脱脂牛奶是指脂肪含量低于0.5%的牛奶，一般经过离心分离的方法去除牛奶中的大部分脂肪。这种牛奶的热量比较来说较低，合适需求操控脂肪摄入的人群。
脱脂牛奶在削减脂肪的一起，也去除了部分脂溶性维生素，如维生素A和D。此外，因为脂肪的削减，牛奶的口感和风味可能会有所改动。但是，脱脂牛奶依然保留了牛奶中的大部分蛋白质和钙质，对需求弥补这些养分素的人来说，它是一种健康的挑选。关于乳糖不耐受者，能够再一次进行挑选乳糖酶处理过的牛奶，以削减不适。
在日常饮食中，脱脂牛奶可当作低脂饮食的一部分，协助操控总热量摄入。若需求弥补养分，应在医师指导下挑选正真合适的牛奶类型。不行自行盲目挑选或替换牛奶类型，避免影响健康。