乳企频繁跨界咖啡、茶饮、烘焙是热门

来源:开云app下载软件安装    发布时间:2024-08-25 23:43:07

  乳企的跨界之路越走越宽,咖啡、茶饮、烘焙等领域已经能够频繁看到乳企的身影。确实这些都是很具有潜力的市场,而且与乳企的联系也很密切,选择进入这些领域也不足为奇。

  在市场还未出现垄断品牌时,乳企适时进入可以说是比较具有前瞻性的布局了。但是在进入新的领域后同样面临很多的竞争者,如何能够在拥有市场基础的品牌围堵中突出重围,满足消费需求和获得市场认可,可能还是要靠“专业”产品来说话。

  “跨界”对于乳企来说已经颇为常见,尤其是以咖啡、茶饮、烘焙等为代表的餐饮市场。

  早在2006年味全就推出了贝纳颂咖啡,2019年5月又推出了名地甄选冷藏杯装咖啡。2019年7月伊利推出了咖啡饮品圣瑞思,2020年3月,圣瑞思推出新品冷萃气泡咖啡。2019年9月,蒙牛每日鲜语推出了一款冷萃咖啡拿铁。2020年4月,乐纯上线了全新咖啡产品ONESHOT。

  在奶茶方面,企业也先后推出了不少产品。2018年12月,新希望推出了“最初”系列,包括最初鲜奶茶、最初鲜奶茶(抹茶拿铁)、最初鲜奶咖(冷萃咖啡拿铁)。2019年9月,伊利味可滋推出了冷萃奶茶,从风味奶正式拓展到即饮奶茶领域。2019年12月,新希望雪兰首个IP新式健康茶饮体验店——”黑小优的茶”正式亮相。2020年6月,三元发布了一款全乳脂奶茶基底产品,研发了全乳脂奶茶基底以及奶盖浆等一系列产品。

  麦趣尔成立之初就主要是做乳制品和烘焙业务,2014年上市之后更是将主业聚焦于烘焙食品。2019年,恒天然率先提出了“乳脂升级”,联手烘焙连锁品牌在线下门店进行试吃活动。同年,光明在上海开设了首家烘焙面包店“光明悠焙”,还推出了莫斯利安酸奶口味的泡芙。2020年9月,蒙牛与豪士(福建)食品有限公司达成战略合作,开启烘焙行业新篇章。

  乳企在“跨界”这条路走得越来越宽,对餐饮市场的布局始终没停歇,乳企的身影也更加频繁的出现在跨界领域。

  当然,乳企选择餐饮市场进行跨界并不是毫无道理的,这些市场蕴含着巨大的发展潜力。

  近年来我国咖啡消费量增长迅猛,从2013年以来均保持15%以上的增长,即饮咖啡的市场增速在20%以上。欧睿国际多个方面数据显示,2021年中国的即饮咖啡市场占有率将预计达到149亿元。

  在消费观念升级以及对健康的追求下,新式茶饮非常关注。《2020新式茶饮白皮书》显示,2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元,新式茶饮市场规模预计到2020年底将达到1020亿元。

  尽管我国烘焙行业起步较晚,但是人口基数大。目前烘焙行业规模仅次于美国,2009年-2019年烘焙行业市场规模复合增长率达到12.3%,2019年烘焙行业规模达到2317亿元,同比增速10.9%。中国烘焙相关行业协会预测,2020年我国烘焙饮食业出售的收益预计达到5500亿元。

  比如在众多乳企中,一鸣食品集奶牛养殖、乳制品及烘焙食品生产加工销售于一体,近几年发展迅速。2018年至2020年6月,一鸣食品营业收入分别为17.55亿元、19.97亿元和7.99亿元,纯利润是1.57亿元、1.74亿元和5763.04万元。2020年12月28日,一鸣食品在上交所上市当天开盘即涨停。

  餐饮领域确实是一个不错的潜力赛道,即便是在新冠疫情的影响下依旧保持着迅速增加,智研咨询预计到2022年餐饮市场规模将突破6万亿元。

  在上述市场巨大的发展的潜在能力之下,自然也带动了以奶酪、奶油、黄油等为代表的乳制品原料的消费增长。

  智研咨询多个方面数据显示,近年来我国动物淡奶油产量增长迅速,2019年中国淡奶油产量为10.3万吨、同比增长13.2%,市场规模为65.9亿元、同比增长17.5%。

  《2020 中国烘焙乳品消费白皮书》显示,中国整体黄油市场表现强劲,尤其在过去5年内呈现双位数增长。2020年疫情进一步加速黄油零售市场增长,使品类渗透率增长26%。

  过去十年间中国奶酪市场的增速都在15%-20%之间,消费者端的奶酪市场整体表现强劲,呈现双位数增长。有多个方面数据显示,2019年我国奶酪消费量为26.6万吨,预计2020年有望超32万吨。

  乳企加大这些乳制品原料的布局,一方面符合当下乳制品消费多元化的需求,另一方面也满足丰富自身产品线的计划。

  通过跨界进入新的产品领域,能够抓住年轻花钱的那群人的需求,还能拓展自身的业务领域、探寻新的利润增长点。尤其在这些跨界领域还没再次出现垄断品牌,乳企提前布局占据市场也能说是比较具有前瞻性的布局。

  况且乳企在拓展这些领域时拥有优势,包括具备产品研制、生产、加工的基础,而且还具备强大的品牌和渠道,能够支持企业向别的业务延伸。

  不过,乳企在选择跨界时不能只看到市场潜力,毕竟在这些领域中还有很多竞争者。

  比如即饮咖啡市场,除了入局的乳企之外,还有常见的知名品牌如雀巢、星巴克、三得利、乔雅、统一等,这一些品牌已经在即饮咖啡市场占据了稳定的市场占有率,市场基础深厚、品牌力很强。

  随着即饮咖啡市场慢慢的变热闹,慢慢的变多的餐饮巨头跨界进入即饮咖啡领域,品牌竞争格局是否会因为乳企的到来而发生改变,可能还是得看乳企推出的产品是不是能够打动消费者。

  要知道如今的客户慢慢的变“挑剔”,对产品的要求就会更高。不论是乳制品原料还是新的产品,品质升级都是必须的。在提高生产效率的同时,还要注重产品创新和研发,提供更“专业”的产品。

  比如伊利为了进军乳品原料市场,发布了全新的品牌标识和两大专业乳品系列。伊利东方灵感淡奶油是100%动物奶油,天然健康、口感轻盈、拥有超高打发率,十分适合中国消费者的口味和制作裱花蛋糕。

  乳企跨界是在进行多元化探索,对助力企业未来的发展、丰富产品矩阵、增强竞争优势都有很好的支撑作用,但在竞争之下也得用“专业”才能赢得市场。

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