6月6日，记者报导了青岛市商务局“请进来”的“山东老字号”鲁味斋， 它的“非遗脱脂扒蹄”，刚和岛城市民碰头就遭到商场热捧，可谓是一煮卤味满城香。
在市南区江西路上的鲁味斋青岛总店，售卖的多款经典卤味，也是济南老店的滋味：镇店之宝非遗脱脂扒蹄，中华名吃扒鸡、金奖皋比凤爪、五香酱排骨、酱香猪头肉、精肉大烤肠、酱卤鲜猪肝、无骨凤爪......明厨亮灶、新鲜现煮，出锅就能到嘴儿，记者看到现场客流不断。在家门口的“百年老字号”熟食店，市民每天等候只为一品鲁味斋非遗脱脂扒蹄。
鲁味斋的产品体会早已领冠济南的熟食界，它的脱脂扒蹄制造流程与工艺被认定为山东省级非物质文化遗产，大猪蹄子一年卖出超一百万只。
鲁味斋老字号一直在探究新时代浪潮下的赓续与迭代，也一直在不断地探寻“走出济南、走出山东、走向全国”的更多途径。不仅在济南，在青岛也是连续开店，青岛商场的成功开辟，也将助力品牌提高完成质的腾跃。