它其实是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水后，从头做成与生乳中水、固体物份额恰当的乳液。
依据我国国家标准，恢复乳是答应出产和出售的，只需求清晰标明“恢复乳”或“含有xx%恢复乳”即可。
除了恢复乳，依据灭菌办法的不同，市场上出售的液态奶还有巴氏灭菌乳和灭菌乳两种。
巴氏消毒是法国科学家巴斯德创造的消毒办法，选用72-85℃左右的低温灭菌。
这种做法在杀灭牛奶中的有害菌群的一起，还能无缺保存牛奶中的养分的东西和纯粹口感，但缺陷是保质期很短。
依据规则，巴氏灭菌乳每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g，蛋白质含量牛乳不能低于2.9，羊乳不能低于2.8，产品包装上要标示“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”。
以不低于80%的生牛（羊）乳或恢复乳为首要的组成原材料，增加其他质料或食物增加剂或养分强化剂，采取了恰当的灭菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
规则要求，调制乳的脂肪含量每百克不能低于2.5g，蛋白质不能低于2.3g。
假如悉数运用乳粉调制，产品包装上能够标分明“恢复乳”或“恢复奶”，只增加了部分乳粉则需求标明“含xx%恢复乳”或“含xx%恢复奶”。
可别认为这些饮料里仅仅加了糖，仔细看配料表就不难发现，排在第一位的不是牛奶，而是水！