奶“鲜”之争

  记者昨日得悉，我国奶协已决议出头就“鲜奶”字样的运用与否，与国家有关部分直接对话。此前，各地奶协及出产厂商已对“鲜”字提出异议。

  本周一，北京、上海、广东、江苏、四川、浙江、陕西、新疆等8省市奶业协会负责人齐刷刷集合北京，以联合会议的方式对《攻略》宣布怀疑：牛奶与一般食物不同，现在世界各国都明令禁止没经有用灭菌的质料奶上市出售。假如《攻略》不做修正，则意味着从下一年10月起，市民了解的“鲜奶”将从我国市场消失。

  我国奶协加工委员会副主任、上海奶协副秘书长顾佳升和记者说，国外用“ raw mi lk”指质料奶，用“freshmilk”指鲜奶。依照国际惯例，鲜奶指的便是巴氏灭菌奶。但《攻略》中，却将质料奶 (raw mi lk)和鲜奶 (freshmilk)同等起来，明显过错。各地奶业专家纷繁批驳《攻略》的失误，“假如无法向顾客有用传递‘新鲜’概念，将导致许多牛奶企业抛弃或削减出产新鲜的巴氏灭菌奶，而转向出产所带来的本钱更低的常温奶或用奶粉出产的‘复原奶’；有或许损坏我国奶牛养殖业，使农人蒙受损失。”

  “否定鲜奶也不符合国际惯例。”八十高龄的奶业权威骆承庠教授表明，“我国早在上世纪 30年代就将freshmilk引进，并翻译为‘鲜奶’沿用至今；因而从正确与国际惯例接轨的意义上看，巴氏灭菌奶标明为‘鲜奶（ freshmilk）’是合宜的。”试想一下，假如往后我国巴氏灭菌奶在包装上不可以运用“鲜”（fresh）字，那么在国际贸易中，又该怎么描绘？

  据悉，8省市奶协已构成一份“会议纪要”，现在正在8省市之间传递盖章，预备上报国家发改委、国家质检总局等有关部分，要求修订对“鲜”的解说。

  针对部分奶协及牛奶出产厂商对“鲜”的质疑，作为《攻略》的首要起草人、全国食物工业标准化技能委员会秘书长郝煜在承受电话采访时表明，他个人将不参加这些评论。他泄漏，近期国家相关部分将会宣布通知，到时请各地“履行国家标准”。

  本年 5月，国家质检总局国家标准化办理委员会对外公布了《预包装食物标签公例》，规则从下一年10月1日起施行。随后，全国食物工业标准化委员会秘书处为解说《公例》，编写了《食物标签国家标准施行攻略》，并被指定为我国国家标准化办理委员会国家标准一致宣扬教材。

  《攻略》说，“新鲜(fresh)”一词用于食物标签或标明上，意指该食物是处于生的状况，并未经冷冻或任何方式的热处理或其他任何方式的防腐处理。因而只要从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资历叫“鲜奶”。现在市面上出售的奶品都通过消毒或高温等加工处理，往后不得在包装上标明为“鲜奶”。本报记者刘颖